用料：
杏鲍菇 1个、青椒 1个、胡萝卜 1/3根、蚝油 1/2勺、酱油 1勺、独头蒜 1个、细砂糖 1小匙、食用油 适量、鸡精 少许
做法：
1、把胡萝卜和青椒切丝，蒜切片，杏鲍菇撕成条状。
2、锅中倒入适量的食用油，加入蒜片爆香，倒入手撕好的杏鲍菇翻炒，加入1勺生抽翻炒，继续加入1/2蚝油翻炒，加少许细砂糖提鲜。
3、下入胡萝卜和青椒炒段生，加入1/2小吃鸡精调味即可出锅。
小贴士：
喜欢颜色深点也可以放点老抽。杏鲍菇不用焯水，撕条状前冲洗干净即可。
用料：
杏鲍菇 300克、蚝油 1勺半左右、姜蒜 适量、青红小米椒 各两个、生抽 1小勺、小香葱 2根
做法：
1、切好食材，杏鲍菇切成丝，小米辣切成段，小香葱切成小段，姜切丝蒜切片，备用。
2、姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。
3、加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀，加入一点点生抽翻炒均匀，加入小米椒翻炒。
4、最后出锅前撒上小香葱装盘。
小贴士：
蚝油本身比较咸，所以不用再放盐了。
不吃辣的亲可以不放辣椒或者加一点彩椒配色。
用料：
杏鲍菇 5个、生抽 2勺、孜然粉 1勺、辣椒粉 1勺、芝麻 1勺、盐 适量、蒜 5瓣
做法：
1、蒜切沫备用，杏鲍菇洗净手撕成条状备用，准备好孜然粉、辣椒粉、芝麻、盐备用。
2、锅中热油，倒入蒜末，炒出香味，倒入杏鲍菇翻炒。
3、炒至杏鲍菇出水分，这时可以倒入生抽，继续翻炒，会发现水分越来越多，没关系继续炒，炒到水分消失。
4、倒入准备好的孜然粉、辣椒粉、芝麻、盐，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
杏鲍菇洗净一定要把水分控干，不然炒的时候会出来更多的水分
用料：
杏鲍菇 2个、蒜 3瓣、蚝油 1勺、老抽 1勺、生抽 半勺、糖 半勺、淀粉 1勺、小葱花 两根
做法：
1、杏鲍菇改花刀！改一面就好了，不要切太薄可以厚一点没关系，备用。
2、备好辅料蒜末，一勺淀粉+小半碗水！一勺蚝油、半勺老抽、一勺生抽、半勺白糖、加点鸡精、搅拌均匀备用！PS：水多一点少一点都没关系最后要收汁的，家里有老抽就不加盐，没有老抽加一点盐！
3、锅里热油煎杏鲍菇，杏鲍菇水分很多，把里面的水分煎出来，煎久一点，煎到两面金黄色后，呈出来放到盘子里！
4、锅里热油下蒜末炒香把之前调好的酱汁放进去煮开下煎好的杏鲍菇！
5、放上锅盖中小火焖五六分钟，让杏鲍菇充分吸收酱汁，久一点也没关系耐煮的！
6、把之前调好的淀粉水放进去大火收汁，时间由淀粉水的多少决定，汤汁变浓就可以了，如果淀粉水加少了加点清水再煮开也行！
7、撒上葱花就可以出锅了。
小贴士：
杏鲍菇记得买粗一点的、因为水分特别多，煎了会变小！
用料：
杏鲍菇 4个、蒜末 3勺、孜然粉 2勺、熟白芝麻 适量
酱汁：生抽 2勺、蚝油 2勺、糖 小半勺
做法：
1、杏鲍菇洗干净切长薄片或者手撕成条，热火放油爆香蒜末，放入杏鲍菇翻炒出水，把水倒掉继续翻炒至表面焦黄，倒入酱汁；
2、一边翻炒一边加入孜然粉和白芝麻，炒均匀即可熄火；
3、装盘开吃！
小贴士：
杏鲍菇一定要炒至表面金黄再加酱汁喔，真的太好吃啦，记得做多一点，要不肯定不够吃；
用料：
杏鲍菇 2个、辣椒粉、孜然粉、耗油、五香粉、油、烧烤干料
做法：
1、杏鲍菇洗净晾干，可削外皮，然后切片
2、准备一个碗，按自己口味放辣椒粉，孜然粉，耗油，五香粉，油，加烧烤干料，搅拌均匀。
3、将调好的料，倒入杏鲍菇中，拌匀，空气炸锅中加锡纸，再放杏鲍菇一层。
4、将空气炸锅调至180度8分钟，到点出锅。
小贴士：
如想吃干一点，就调整到十分钟。一锅肯定不够，两个杏鲍菇大概三四次
用料：
杏鲍菇 2个、胡萝卜 半根、青椒 1个、木耳 1把、豆瓣酱 半勺、大蒜 2瓣
做法：
1、准备食材：杏鲍菇洗净、用手撕条，木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。
2、调鱼香汁：一勺蚝油、一勺醋、一勺淀粉、半勺老抽、半勺糖、两勺清水，搅拌均匀备用。
3、锅中小火预热，倒入食用油，放蒜末爆香，再加半勺豆瓣酱炒出红油。
4、放入杏鲍菇，不断翻炒，把杏鲍菇炒软，加入切好的胡萝卜、木耳、青椒，翻炒均匀，翻炒一会后加入鱼香汁，搅拌均匀，中火收汁即可。收汁完成，装盘！
小贴士：
如果家里的锅是聚热快的，中火收汁即可。
用料：
杏鲍菇 2个、胡萝卜 1根、青椒 1个、小葱 1根、盐、蔬之鲜、生抽、食用油
做法：
1、青椒切片，杏鲍菇胡萝卜洗净竖着一分为二，斜刀切薄片。小葱切段。备用。
2、锅中倒入少量食用油，油热小葱先放进去爆香，再把杏鲍菇胡萝卜片倒进去翻炒。
3、再向锅中加盐，加生抽和少量蔬之鲜或者鸡精调味，青椒放进去煸炒。
4、青椒炒至断生，关火装盘。
用料：
牛里脊/眼肉/牛腿肉 400克、杏鲍菇 2个、蒜瓣 适量、蛋清 1个、淀粉 适量、小苏打（可以不放） 一点点、洋葱圈 一点点、白砂糖 适量、生抽和老抽 适量、李锦记黑椒汁 适量、黑椒海盐 适量、葱段 适量、姜丝 适量、鸡精 适量
做法：
1、牛里脊肉（或者牛腿肉，眼肉都可以）切成块（切之前去掉筋膜），加稍微多点的淀粉，小苏打（只要一点点，一点点！）抓匀，腌制半个小时。
2、将牛肉清水洗干净，用厨房纸吸干水，吸干水分放入盆中，加少许淀粉，少许黑椒海盐，一个蛋清，抓匀上浆（可以多抓一会）。
3、上浆以后加入葱段，姜丝，少许油，搅拌均匀，腌制半小时。
4、这时准备杏鲍菇，杏鲍菇切块，锅内放少许油润锅（这一步也可以多放油，油炸杏鲍菇，我不喜欢油太多的，所以选择干炒）翻炒杏鲍菇到没有汁水了，表面微微焦黄装盘备用。
5、调制酱汁，李锦记黑椒汁，生抽，老抽，适量清水，白糖，鸡精，黑椒海盐，少许淀粉，搅匀备用。
6、热锅冷油，下牛肉粒煎，煎到微微焦黄，盛出备用。
7、重新热锅，放一小块黄油融化，加入洋葱丝和蒜粒，翻炒出香味（全程小火），倒入牛肉粒和杏鲍菇，酱汁，大火翻炒收汁，起锅装盘。
小贴士：
还可以准备点青红椒切块，加一起点缀，成品颜色会很好看。
用料：
杏鲍菇 1个、瘦肉 80克、小米辣 两个、香菜 3根、蚝油 1勺、东古一品鲜生抽 2勺、草菇老抽 2克、白糖 3克、葱 半小根、姜 3片、蒜 4瓣、13香 1克、鸡精 2克
做法：
1、准备一根杏鲍菇，用刀切成片，再切成丝。肉切丝，准备葱、姜、蒜，两个小米辣切段（不能吃辣的也可以不放），备用。
2、碗中调汁，放入蚝油、生抽、老抽、白糖。
3、热锅凉油放入肉丝炒香，放入13香、葱、姜、蒜炒香。
4、放入杏鲍菇炒1至2分钟，炒到杏鲍菇稍微变软，放入碗中调料汁，翻炒均匀。
5、放调料汁翻炒均匀，放入鸡精，放入香菜翻炒均匀出锅装盘。
小贴士：
杏鲍菇炒到稍微变软之后，快速的放入调料汁，快速翻炒出锅
用料：
杏鲍菇 3个、小米椒 10个、香葱 1颗、蒜头 8个、香菜 1颗、辣椒面 1勺、芝麻 1勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、香油 1勺、辣椒油 1勺、糖 1克勺、盐 1勺、食用油 适量
做法：
1、杏鲍菇3个，洗净切成两半，洗净食材，葱切小段，切拍碎切末，小米辣切段，香菜切段，备用。
2、将杏鲍菇放入蒸锅蒸25分钟。
3、将切好的配料放在酱料碗中，调制酱料
4、热锅烧油，滚烫的油淋在调的料上面，再加1勺蚝油，2勺生抽，1勺香油，1勺糖，1勺盐，半勺辣椒油，搅拌均匀。
5、蒸熟的杏鲍菇撕成细条放在玻璃碗中，淋上酱汁，撒上葱叶和香菜叶，搅拌均匀就可以吃。
小贴士：
吃不了辣的小伙伴可以少放辣椒，口味比较淡的少放点盐
