天气冷了，是该长膘的时候了。这两天做了一份，来分享一下制作方法吧:
材料:牛肉100g左右、牛杂500g左右、千张300g左右、生姜少许、大葱少许、葱花、料酒、白酒、干辣椒两个。
工序:
1.做这些肉类，一定一定要去腥，去腥很重要。将牛肉、牛杂清洗干净，洗到没有血水。
2.将洗好的牛肉与牛杂放入冷水（一定要用冷水），加入生姜、大葱、料酒，煮到没有浮油（可以捞起来）。
3.将上面的牛肉牛杂使用滤勺过滤备用。
4.千张切丝备用。
5.大火倒油，加入生姜、葱花、大葱、辣椒炒香。
6.倒入之前备用的牛肉牛杂，翻炒一会儿。加入冷水，煮15分钟左右。
7.起锅加入盐少许，不加盐，牛肉不容易烂。蒸煮30分钟。
8.将千张倒入，再次中火煮5分钟左右，
香喷喷的牛肉牛杂汤就好了！开吃咯
