马鲛鱼和鲅鱼其实就是同一种鱼，没有区别，只是人们对它不同的叫法。它们都是同类，不同种，分为蓝点鲛、鲅鱼、条燕、板鲅、竹鲛、尖头马加等等。就像番茄和西红柿一起，都是同类不同种，有很多品种。
鲅鱼，身材修长，侧扁如纺锤，一般体长在25至50厘米，体重约在300克至1000克之间，个头最大的鲅鱼甚至可以达到1米长，体重超过4.5千克。尾柄修长细巧，两侧各有3条隆起的脊，其中中央一条最长且最高。头部较长，超过身体高度。鲅鱼的嘴巴宽大，略微倾斜，牙齿尖利且稀疏排列。身体表面覆盖着细小的圆鳞，侧线呈现出不规则的波浪状。
鲅鱼，分为鲐鲅和燕鲅两种，前者体型小，后者则较大。市场上的燕鲅刺少，肉质好，但产量少；鲐鲅则相对产量多。因此，刺少的燕鲅更适合做为烹制馅料的食材，而鲐鲅则更适合用红烧、煮焖等方式烹制。当然，燕鲅用来红烧、焖煮也是相当美味的。
食用上的不同，也给人们带来了更多的烹饪选择。如果你喜欢吃鱼馅饼、饺子或者生煎包，那么可以选择燕鲅作为食材，因为它的刺较少，更适合加工馅料。而如果你喜欢口感鲜嫩且汁多肉饱的红烧鱼或者煮焖鱼，那么鲐鲅会是更好的选择。
蓝点马鲛，俗称蓝枪鱼，是一种体修长、纺锤形的鱼类，属于鲭科马鲛属。它们常常在海洋中游弋，呈现出独特的美丽身姿。蓝点马鲛的特征包括稍尖的吻部、三角形且锐扁的颌齿，以及具有绒毛状齿的犁骨和腭骨。此外，它们的胸鳍短小，体被细小的圆鳞，腹部大部分裸露无鳞。蓝点马鲛的体背侧呈现出蓝绿色，而腹侧则是银白色，给人一种华丽而瑰丽的视觉享受。
蓝点马鲛的肝是提炼鱼肝油的原料。其肉坚实味鲜美，营养丰富，多成餐桌佳肴，深受人们喜爱。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。
鲅鱼的肉质比较松散，口感略差，而马鲛鱼的肉质比较紧实，口感鲜美。此外，马鲛鱼具有丰富的皮下脂肪，所以烹饪出来的鱼肉更加香浓。它们都是肉多刺少，鱼油含量很高的鱼类。
鲅鱼分布范围较广，从北太平洋到南大西洋的许多海域都有分布。而蓝点马鲛鱼主要分布在太平洋西部及中国东海、黄海、渤海等地。
无论选择哪种方式烹饪，鲅鱼都是一种美味的食材。根据自己的口味和偏好，可以灵活选择燕鲅或者鲐鲅，来制作出不同口味的美食。不妨尝试一下，给自己的饮食增添一些新的变化。
