莲藕是生长在水中的植物，全株都可以食用或者药用，其根茎、茎、叶、花、果实、种子，具有食用和药用价值。我们吃到的藕、莲子、藕鞭以及煲汤熬药用到的藕梗、莲心、荷叶就是荷花植株的不同部位。在烹调上，藕常常会被用来熬汤，做藕饼，藕粉等美食；在药用上，则具有开胃清热、滋补、利尿等作用。
我们一般见到的藕都是栽种在池塘中，而实际上，只要给它营造一个类似的生长环境，它照样可以生长得十分茂盛，而且收获甚佳。其实在家里庭院或者阳台种藕非常简单，一般来说可以分为6个步骤。
1 选择时间
每一植物都有自己的生长周期和时间，一般选择每年3月左右种藕，春天天气开始转暖而且日照不会太强烈，既能够让藕根萌发新芽也不会让太阳光对新芽损伤。
2 选择种苗
一般市面上售卖的藕种，在品种上都是没问题的，生长的适应性以及产量上都不错。而我们在挑选的藕苗的时候主要是选择尾巴处有新藕芽生长的，最好在藕节上带有根须的种苗，新鲜水灵的藕苗更容易存活，当藕苗出水太久以后容易发黑变皱，这样的种苗尽量不要购买。
在食用上，市面上的藕按所开花的颜色主要分为红花藕和白花藕，红花藕横截面为7孔，而白花藕则为9孔。7孔藕淀粉含量较高，所以更加粉糯，适宜煮汤炖煮；九孔藕含水分较多、脆嫩汁多，适宜凉拌或清炒。
3 准备盆土
考虑到藕苗根茎的一般体积，所以在准备花盆的时候应该选择口径大一些的，最好是70厘米以上的大口径水桶或者水缸。此外，藕苗对于泥土的要求并不高，只需要是淤泥就可以了。不过对于作物而言，都需要肥沃的土壤，而藕也不例外。
在户外栽培，种植户会选择多年养鱼且淤泥较厚的水塘进行。而在家中，同样需要肥力较高的盆土，所以在种藕前，在桶底下先放置树木叶子禾草这类沤肥，然后再放入淤泥，这样有利于藕的生长。
4 栽植藕苗
当以上三项工作都准备就绪，备好了盆、土、藕苗，接下来就可以定植了。种藕首先就是挖种植坑，挖坑的深度和面积要视乎藕苗的大小来决定，最终的效果就是要将藕苗的新藕芽露一点在土的表面。合适的深度不仅可以有效保护藕苗，还能让苗生长得更好。
5 摆放位置
藕苗定植好以后，我们需要将盆栽放置在有太阳而且通风透光的地方，光合作用有利于生长。而值得注意的是，刚定植的新藕不适宜在强烈的阳光中暴晒，以免损伤新芽。
6 经常浇水
藕的生长在淤泥中，所以要时常观察盆土中的湿润度和水的量，当盆中淤泥上边的水基本没有的时候就要注意添加，不过每次添加的水不用太多，只需要保证露出的部分不被淹到就可以。
结语：一般而言，莲藕是十分容易养活的植物，虽然对泥土的要求不高，但是要长得好，就要保证盆中的水分和养分要足够给它吸收，所以不时要观察其生长情况，进行浇水和施肥。
通过以上的步骤介绍，以及家养莲藕的相关的注意事项，有兴趣的朋友可以紧抓现在的春天，在家中种上一盆，收获美丽的荷花和鲜甜的美味。
