鱼头豆腐汤是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。怎么做一道好喝的鱼头豆腐汤呢？详细步骤告诉你。
食材准备：
1. 鱼头：选择新鲜的鱼头，最好是草鱼或者鲈鱼的鱼头，约500克。
2. 豆腐：选择嫩豆腐，切成块状。
3. 食用油：适量。
4. 姜蒜：适量，切末备用。
5. 青葱：适量，切段备用。
6. 料酒：适量。
7. 盐：适量。
8. 鸡精：适量。
9. 清水：适量。
步骤1：准备鱼头
将鱼头洗净，去鳞去鳃，切成两半备用。然后在鱼头表面撒上适量的盐和料酒，腌制片刻，让鱼头入味。
步骤2：炒制鱼头
将炒锅加热，倒入适量的食用油，待油热后，将鱼头放入锅中，煎至两面金黄，出香味。
步骤3：炖煮汤底
锅中加入适量的清水，放入姜蒜末和青葱段，用中小火炖煮20分钟左右，使汤底更加鲜香。
步骤4：加入豆腐
炖煮好的汤底中加入切好的豆腐块，继续用中小火煮10分钟左右，使豆腐入味。
步骤5：调味
根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，尝一尝汤的味道，根据需要调整味道。
步骤6：出锅
将炖煮好的鱼头豆腐汤盛入碗中，撒上一些青葱末作为装饰，即可食用。
小提示：
1. 在炖煮汤底的过程中，可以根据个人喜好加入一些配料，如枸杞、香菇等，增加汤的口感和营养价值。
2. 在炖煮鱼头豆腐汤的过程中，火候要掌握好，不要过旺，以免煮糊或者煮散。
