【泡椒牛蛙】准备食材：牛蛙泡椒，葱姜蒜，青红辣椒。
1、在菜市场买回来的牛蛙，让老板处理好之后，我们拿回来自己可以剁成块状，或者用整只牛蛙做都是可以的；牛蛙放入汤碗中，加入适量的食用盐，料酒，生抽，胡椒粉，玉米，淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟左右。
2、腌制好之后，放入锅中将牛蛙炒至微黄，然后盛出备用。
3、锅中再倒入适量食用油，油热后爆香葱，姜，蒜以及泡椒，再加入适量的剁椒，半罐啤酒，及适量生抽翻炒几下，然后倒入牛蛙，青红辣椒圈，蚝油焖煮三分钟左右，快出锅的时候，再加上一点紫苏叶翻炒几下即可。
