在澳门吃了几天我就很想吃自己做的菜了，一回来我就先搞个油焖辣椒先让自己过过瘾。我这个辣椒还是我老家寄过来的鱼缸辣椒，放在快递站好几天都没去拿，我以为要废掉了，没用了。结果还好，我都是挑那种嫩嫩的拿来做油焖尖椒。
·我跟你们讲做油焖尖椒只有上饶余干的辣椒才是天花板，它就是有土辣椒的香味。虽然现在没有那么的辣，但是在拍辣椒的时候你就能闻到很呛鼻的那种辣椒的香味。
·大蒜子多放一点油爆一下，再把辣椒倒下去。
·辣椒倒进去的时候加一点点清水下来，在煸炒的时候它就不容易烧焦掉。很多人做油焖尖椒油又放的少，辣椒就乌漆嘛黑，煎烧掉不好吃。
·最主要的一步就是你一定要多煸炒，边用锅铲压它。油焖尖椒一定要把辣椒就是炒透，炒软烂那样才入味才好吃。要偏咸一点，稍微油多放一点。生抽不要放太多，放一点点就行，就是炒。
·煸炒边用锅铲用力去压辣椒非常软烂了。
·然后家里有梅干菜的放一两，把梅干菜下来。没有梅干菜的也可以放几粒豆豉下来。在梅干菜上撒一点点白糖，如果你是放豆豉就不要放白糖，因为梅干菜撒一点白糖会更好吃。
·继续给它翻炒，用锅铲压感觉那个辣椒已经很软了。
·最后撒点味精，翻炒均匀就可以起锅。
我是有这一个菜，什么菜都不用，我都可以干两三碗。饭真的是自己做菜，你在家吃就会吃的饱的很扎实，就很吃的很饱。
