夏天十分炎热，尤其是进入三伏天以后，天气一天比一天热，这种情况下，冰镇西瓜成为了很多人的降暑神器。不过大多数人吃完西瓜后都会把西瓜皮丢掉，事实上西瓜皮有很高的营养价值，能够起到清热降暑的作用。
一、西瓜皮炒青椒
准备半个西瓜皮，3个青椒。首先将西瓜皮外层的绿色硬皮部分去掉，因为这个部分会有农药残留，而且硬度比较高，不容易煮熟，切好后用清水清洗干净。
接着将清洗干净的西瓜皮放在案板上，然后用刀切成条状，切好后放入碗中，加入1勺盐搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜，腌制半小时左右的时间，西瓜皮出水后就可以揭开保鲜膜，将西瓜皮出的水倒掉，并且将西瓜皮水分完全拧干。
将准备好的青椒切成块，然后再切成丝放在旁边备用。起锅烧油，油温烧至7-8成熟的时候加入葱花，炒出香味后加入西瓜皮，开大火翻炒1分钟左右，接着加入适量生抽与蚝油，搅拌均匀后加入切好的青椒丝，再次翻炒均匀后就可以关火装盘了。西瓜皮炒青椒能够充分保留西瓜皮的营养，加上青椒独特口感，能够让孩子胃口大开，并且西瓜皮有着很好的清热降火的效果，让你的身体变得更加健康。
二、西瓜皮拌凉面
将西瓜皮外层厚厚的绿色硬皮切掉，然后使用清水清洗干净，接着把清洗好的西瓜皮放在案板上切成条状，最后放入准备好的碗中，加入1少盐腌制。
锅中烧水，水开过加入面饼，选择的面饼种类可以根据个人喜好进行，不过建议大家选择菠菜面，将菠菜面煮软后过冷水2-3遍，这样做出来的凉面口感才会比较好。这里大家需要注意一个问题，就是菠菜面不要煮的太烂，如果菠菜面煮的太烂，口感就会变得比较差。
在碗中加入1勺白芝麻金、2勺米醋、3勺生抽、半碗雪碧、适量大蒜，用筷子搅拌均匀，直到芝麻酱粘稠细腻就是搅拌好了，如果芝麻酱还比较散，就要继续搅拌直到粘稠。
酱汁搅拌好后，将过凉的面条加入酱汁中，再加入已经腌好的西瓜皮，最后再加入适量的蒜泥，搅拌均匀后好吃又清爽的西瓜皮凉拌面就做好了。西瓜皮凉拌面保留了西瓜皮的凉爽，又保留了菠菜面的清新，能够彻底吸收体内的热气，让你感觉十分舒服。
三伏天由于天气过于炎热，加上人体分泌过多的水分，导致胃口不是很好，这个时候就要选择合适的食材，改善自己的身体条件，这样才能让自己胃口大开，享受更多的美食。以后西瓜皮千万不要丢了，做成这两道美食，一整个夏天都会很清爽。
