鸡蛋10个（洗净），粗盐2000g
八角、香叶、桂皮、花椒适量
1 、 粗盐炒热，待盐热后倒入八角、桂皮、香叶和花椒翻炒均匀，中火不断翻炒至听到啪啪啪啪的声音。
2 、 调至小火，放进生鸡蛋，鸡蛋一定要深深埋进盐堆里面，每隔几分钟就把底部的盐铲到上层，让鸡蛋均匀受热。
3 、 约十五分钟后熄火，鸡蛋已经熟了，把鸡蛋敲裂，再重新埋进盐堆，利用余温让鸡蛋更入味。
4 、 鸡蛋焗得越久越入味，盐凉了可以继续加热一下再熄火。我这个是焗了四十分钟左右的，味道刚刚好。
