用料
1、娃娃菜去根后,一叶一叶掰下来,洗净,顺着叶和帮分界处切,将菜叶和菜帮分开。 因为菜帮的炒熟时间要比菜叶长,如果混着炒,要么菜帮没味儿,要么菜叶稀烂。 洋葱洗净切成一厘米宽的条状。
2、热油锅,下姜片和洋葱条,炒香后,加白菜帮。
3、翻炒到菜帮变软时加盐。
4、翻炒均匀后加菜叶,继续翻炒至菜叶稍微软点时,加自制鸡汁。
5、自制鸡汁见上图,具体内容在我的菜谱里搜“不加油和水的葱油鸡腿”。 这样做出来的鸡汁是纯度特高,还老香了,装在小瓶瓶里放冰箱冷藏,做素菜啊,拌面,拌米饭都好吃。
6、翻炒两下出锅装盘,吃起来又甜又香还不柴。
1.增强抵抗力:娃娃菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿:娃娃菜热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃:过炖煮后的娃娃菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化:娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。