居家待客的常备硬菜，酸甜可口，口感软烂，吃一口想两口，吃两口想三口！
准备食材：
排骨一斤（根据食用人数来决定），大蒜(30g切片)，姜四片
调料汁：1:2:3:4
料酒一勺
酱油两勺(生抽1.5勺十0.5勺老抽)
白米醋三勺
冰糖四勺(40克，没有冰糖放白砂糖也行)
做法步骤：
1.排骨冷水下锅，加适量葱、姜，料酒去腥，水开后煮3分钟，捞出冲洗干净，控水备用。
2.锅中放油，加入冰糖，开小火，加热至融化变成焦糖色，转中火加入排骨翻炒均匀。
3.排骨均匀的裹上糖浆后加入姜片蒜片，转小火，倒入调味汁【酱油2勺（生抽1.5勺十0.5勺老抽)醋3勺】翻炒均匀，倒入没过排骨的开水，转大火，煮开转小火焖煮30分钟最后加入适量的食盐。
4.大火收汁，出锅撒上芝麻（根据个人口味也可以撒小米辣圈，葱圈）即可！
Tips:
倒入排骨的水一定要是热水或者开水，凉水吃着会有点柴，不够嫩！也可在出锅前根据自己喜爱的酸甜度酌情调整，喜甜再放一点糖，喜酸再加点醋就可以了！
